21 Gables Pinotage 2011

Spier Cellar

21 Gables Pinotage 2011

14,5% Grad. Alc.

W.O. Stellenbosch, Sudáfrica.


Si por estos lares ya es difícil encontrar vinos estadounidenses, ni qué decir entonces de los sudafricanos. Son pocas las botellas y experiencias que hemos tenido con vinos de aquel país, pero recordamos dos en especial: uno trabajado con touriga nacional de la bodega Allesverloren, y un L’avenir, de la misma cepa del vino de la presente entrada, la uva insignia de Sudáfrica, pinotage.

Según la etiqueta el nombre de ésta línea de vinos hace referencia a las antiguas haciendas holandesas, de las cuales veintiún son de propiedad de esta bodega y están todas preservadas, siendo una de ellas la más antigua, data de 1692. Y, aunque por lo leído es una bodega con un rico historial sólo recién a inicios de la década del 70’ salió a la venta los vinos bajo el nombre de la bodega Spier en las etiquetas. Para nosotros lo cierto es que esta botella traía un vino de aquellos. Pasará un buen tiempo antes de que probemos un pinotage así.


Es de un fuerte color rubí, muy intenso, con mucho brillo, de mediana corpulencia, no es translúcido, forma grandes y persistentes lágrimas.

Aroma de frutos negros, como de mermelada por momentos, hay una muy leve sensación a madera, elegante. Hacia la tercera copa hay una sensación como esos rellenos de los bombones, ligeramente licorosos.

El espectáculo está en boca: las sensaciones afrutadas se refrendan: de inicio, una explosión de frutas, negras en particular. Aunque de mediana corpulencia llega a ser voluminoso en boca. De taninos muy sedosos, con final largo y con retrogusto lácteo.


Fue adquirido en Total Wine & More de Chesapeake, VA, a US$ 25 (unos S/70 soles ó RS 70 reais, en octubre del año pasado) y a ese precio tiene una excelente rpc. De ser vendido en Brasil costaría el triple y ahí ya pierde gracia.

Um vinho muito fino, dice Cris, quien a cada sorbo soltaba un elogio para este caldo. Tiene mucha presencia sin perder aquella elegancia que sorprende. Un tinto muy sabroso, absolutamente memorable. 

Prohibido olvidar - Rubén Blades

Un tema que le cae como un guante al Perú y Brasil como a varios otros países de Latinoamérica es éste, el segundo del lado B del disco "Caminando" de 1991 del maestro panameño Rubén Blades. Este fin de semana escuchando algunos discos de salsa, que no dejan de ser novedosos para Cris.   

Val de Flores 2006

Bodega Rolland

Val de Flores 2006

100% Malbec

15% Grad. Alc.

Valle de Uco, Mendoza, Argentina.


Siempre ante el descorche de un vino hay cierta expectativa por ver qué nos deparará tal o cual botella, pero con éste Val de Flores la expectativa era aún mayor de lo normal.


De un granate muy obscuro con bordes muy vivos, de una corpulencia mayor que la mediana, baña las paredes de las copas, el caldo demora en caer por éstas creando un lindo efecto, forma lágrimas intensas muy persistentes.

Es perfumado, afrutado de inicio, frutas negras, con cuatro horas de decantación es algo floral, madera muy leve, la sensación a vainilla es más marcada. Hacia la sexta hora hay notas a cuero.

De taninos muy sedosos, muy elegante, leve toque de madera, la sensación de vainilla es la más fuerte, es voluminoso, de una corpulencia mayor que la media, de tanicidad y alcohol equilibrados, un vino muy bien estructurado. De final largo, con retrogusto a tabaco, a cuero.


Elegido para armonizar una pierna de ternero asada macerada hace cuatro días con sal, pimienta en bolitas, vino tinto, aceite de oliva, cebolla, y ajo, guarnición de papas, tomate y arroz. Para la primera copa el vino tenía cuatro horas de decantación, y entre siete y ocho horas la última. Cuanto mayor el tiempo en el decantador mejor se ponía. Adquirido en Ligier a AR$ 275 pesos en su momento (segundo semestre del año pasado), aproximadamente unos RS 70 reais ó US$ 32 dólares ó S/ 90,00 soles, y considerando su precio por aquí en Brasil definitivamente al monto encontrado tiene una buena rpc, y ahí está el detalle: es un tinto muy elegante, equilibrado, no le negamos que tiene mucha clase, pero no nos entusiasmó, no nos supo a gloria como lo imaginamos y/o esperábamos. Aquella misma sensación que tuvimos con el Don Melchor 2008 hace pocos meses atrás hoy la volvimos a tener con éste buen tinto. Porque sí, es un buen tinto, muy bien trabajado, es algo que su hechura denota, pero aunque con el transcurrir de las horas mejoraba, no llegó a deslumbrar. ¿Quizá había que dejarlo decantando más y más tiempo como el Numanthia español? Quizá, puesto que a cada hora que pasaba se ponía cada vez mejor. Tal vez no nos sacábamos el hecho de la cabeza de que aquí cueste RS 210 a más, y le exigíamos eso, aunque hayamos pagado tan sólo el equivalente a RS 70; no sabemos. Como comentó Ariel de Vinarquía ante aquel top chileno en aquella oportunidad: “sabe a poco”. ¿Decepción? No. Al precio adquirido –repetimos: aquí en Brasil está exactamente al triple de ese precio- no llega a ser una decepción. Está siendo una rica experiencia, pero con tantos puntajes altos y de manera sistemática por parte de los expertos nuestras expectativas son otras: quizá seamos nosotros los que le dejamos la valla muy alta, quizá. 

El padre Antonio y el monaguillo Andrés - Rubén Blades 

Del disco "Buscando América" de 1984, la letra de este panameño universal como casi siempre cala fondo. En Brasil donde la salsa es casi inexistente nosotros la llevamos, desde el I Pod hasta en el carro, como las otras que vamos dejando por este espacio.  Increíble poder escucharla ahora con familia formada, es diferente, si antes ya era bacán, ahora es más rico.