Bollinger Special Cuvée Brut

Bollinger

Bollinger Special Cuvée Brut

60% Pinot Noir – 25% Chardonnay – 15% Pinot Meunier.

12% Grad. Alc.

Ay, Champagne, Marne, Francia.



Aunque no se necesita un motivo para beber champagne, tan solo las ganas de beber uno, nosotros sí teníamos un buen motivo ayer: cumplimos ocho años de casados, así que tras la oportuna experiencia de la semana pasada ayer no podría haber sido diferente. Ya le había echado el ojo al espumoso de James Bond, así que aquel era el momento indicado.



De color dorado, burbujas pequeñas y persistentes, denota mediana corpulencia.

Aroma a levadura, persistente, hay también un tostado algo más que leve.

En boca una sensación a pan, a levadura, marcada, aquella sensación tostada también está presente. Hay una nota de almendrado. De corpulencia mediana, de buena acidez, con final largo.



Adquirido en BC Liquor Store de Burnaby a 87 Justin’s, tiene una buena rpc. La primera copa fue acompañada con frutas frescas frías: melón, uvas, peras y fresas, las dos últimas con un salmón asado en salsa de manzana y espárragos salteados.

Aunque en la misma línea de rango de precio de su vecino bebido con antelación éste Bollinger es totalmente diferente. No percibimos notas afrutadas, más bien un rico tostado y esa sensación a pan, tan marcada. No hay toque dulzón, y sí una acidez muy interesante. En lo que coinciden es en la elegancia que derrocha, de una textura y finura que sorprende desde el primer sorbo. ¡Un lujo! 

Champagne and Reefer - The Rolling Stones ft. Buddy Guy

Del álbum "Shine of Light" del 2008 este tema con la tremenda voz de Buddy Guy. Tuve la suerte de poder verlo en el cinema en aquel año. Ahora sólo a beber y disfrutar. 

"Well you know when I'm lonely

Bring my woman set her right down here by my side"

Taylor Fladgate 10 Year Old Tawny Port

Taylor’s

Taylor Fladgate 10 Year Old Tawny Port

20% Grad. Alc.

Vila Nova de Gaia, Porto, Portugal.



Esta semana fue nuestro sétimo aniversario y, algunas salidas también nos hicimos de una buena botella de vino para degustarla en la tranquilidad (ni tanto, con una niña pequeña nuestro concepto de tranquilidad mudó un poco) del hogar. Fue así se vino a casa esta botella de oporto de la casa Taylor’s. Éste es un “10 años”, algo más complejo que los más comunes de ésta misma casa y de otras, pero digamos que el de entrada en esta línea superior puesto que también hay 20, 30 y hasta 40 años, la complejidad debe aumentar, como aumenta el precio al que es ofrecido.



De un color rubí intenso, bordes ligeramente ambarinos.

Aroma afrutado, frutas rojas, como de compota. La madera es tenue, una brisa. Hay una leve sensación almendrada. De aroma muy intenso y persistente.

En boca lo afrutado se refrenda, aquella sensación dulce, suave, como de compota. De leve corpulencia a más. Aquí la madera también es un trazo. De final largo con ese rica sensación almendrada en el retrogusto.



De un dulce que no empalaga, y una consistencia en boca inesperada, lo creíamos más denso, pero no. No es nada negativo puesto que este oporto tawny 10 años combinó muy bien el primer día con un pecan walnut bar (algo así como una sabrosa tarta de pecanas), y el segundo día con helado de vainilla. Una mezcla de suavidad y complejidad que se deja apreciar en toda su intensidad desde el aroma para ser adorado y saboreado ya en boca. Son de aquellos vinos que se acaban rápidamente.

Adquirido en BC Liquor Store a C$ 34, de una excelente rpc (quizá todavía estemos convirtiendo a reais y bueno, vinos así de buenos a esos precios difícilmente bajarán de “excelente”). Una gran experiencia.

Paint it black - Rolling Stones 

Hace pocos minutos debe haber concluído el concierto de los Rolling Stones en Lima, así que desde lejos no dejamos de disfrutarlos. Éste tema abre la versión para Estados Unidos del disco "Aftermath" (1966), todo un clásico.  

Chateau Los Boldos Vieilles Vignes Merlot 2011

Chateau Los Boldos

Chateau Los Boldos Vieilles Vignes Merlot 2011

14,5% Grad. Alc.

Valle del Rapel, Chile.



Alguna vez mencionamos aquello de que el merlot es el patito feo entre los tintos, pero probablemente a esta cepa no le falte nada, y sí a nosotros aprender a degustarla, y saborearla. Esa máxima –que es una maldad, y no sería exagero tildarla de infamia- se va al piso en el exacto momento en que se descorcha esta botella.

Tinto trabajado con uvas provenientes de las más antiguas vides de la bodega, para éste caso del merlot las plantas están ahí desde 1959. El vino descansa por doce meses en barricas de roble francés, y el cuidado que imaginamos se brinda a un caldo noble como éste.



De un rubí brillante, es translúcido, denota una leve corpulencia, forma lágrimas grandes y muy persistentes.

Aroma a frutos rojos: ciruelas, fresas, hay una leve sensación a madera, también un leve toque de vainilla. Hacia la tercera copa, -segunda hora tras ser descorchada- aparecen notas de café y de toffee.

En boca lo afrutado se refrenda, aquellos frutos rojos están muy presentes en esta fase. Ya la corpulencia está entre leve y mediana. De taninos muy sedosos, es un tinto aterciopelado, con un final largo, con retrogusto a café.



Adquirido en Total Wine & More de Chesapeake, VA a US$ 21,00 dólares (unos S/62,00 soles ó RS 59 reais, en setiembre del año pasado) y consideramos que tiene una excelente rpc. Cris, que no es tan asidua a los tintos leves se rinde a este enigmático merlot chileno. Muy sabroso, queda el gusto no sólo en el paladar, sino la grata experiencia en el alma. Se agradece. 

Jumpin' Jack Flash - The Rolling Stones

El décimo segundo según el DVD, décima cuarta canción según el cd japonés "The Rolling Stones Rock and Roll Circus" es esta versión de un clásico de la banda británica (anexado del canal de Sandy Kristal), aquel extraño como extraordinario trabajo de 1968 del cual en la versión vinilo es tan difícil de encontrar. Es aquel donde también aparece los dos únicos temas de The Dirty Mac, uno de los cuales anexamos (del canal de Santiago - Ezequiel) junto a la entrada de un vino griego bebido hace mucho. Ahora, éste tema de los Rolling Stones con este vino chileno, Perú empató con Colombia y clasificó a una fase más en la Copa América, día del padre (aunque no aquí en Brasil): todo en perfecta armonía. 

Ventisquero Queulat Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2010

Viña Ventisquero

Ventisquero Queulat Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2010

14% Grad. Alc.

D.O. Valle del Maipo, Chile.


Inicialmente la elegida a ser descorchada fue otro Queulat Gran Reserva pero de la cepa Carmenere, también cosecha 2010, sin embargo desde el momento de retirar la cápsula que protege al corcho ya se veía que había una fuga. Luego del descorche se notaba que había filtrado vino por las laterales del corcho, al olerlo ya no pintaba bien, ya al probarlo comprobamos que no preservó correctamente las características del tinto, estaba muy ácido, oxidado, totalmente desequilibrado, imbebible. Fui al día siguiente al Celeiro Municipal, vinoteca donde fue adquirido, totalmente predispuesto a realizar una larga explicación del por qué tendría que cambiarme de producto, hasta barajaba la posibilidad de recibir un “no” como respuesta puesto que casi nunca abrimos un vino el mismo día de la compra, muchas veces ni la misma semana, pero no fue necesario tanto floro, los atentos y diligentes vendedores solamente con ver el corcho en esas condiciones ipso facto me dijeron que escogiera por cuál ejemplar sería el cambio.

Sabemos que esa es la manera correcta de actuar ante un cliente, pero no son pocas las veces que nos deparamos con actitudes totalmente opuestas ante otros productos y/o servicios en el transcurrir de la vida, así que la naturalidad y buena disposición de los vendedores (ojo, ni siquiera hubo aquello de “voy a consultar”) nos hizo -si ya éramos sus clientes- fidelizarnos aún más con ellos; obrigado!

Así que traje a casa este cabernet sauvignon de la misma línea de la Viña Ventisquero. Había cierto temor de que ocurriera algo similar, pero no, así como los otros vinos de esta misma línea bebidos semanas atrás, con éste no hubo ningún problema; el vino estaba perfectamente conservado al interior de su botella.



Es negro hacia el centro, con bordes ligeramente ocres, denota mediana corpulencia, forma lágrimas medianas de poca intensidad.

Es afrutado, frutos rojos, toques de pimientos, madera, tierra, y en la última copa Cris percibe sensaciones a humo y tabaco.

En boca es de mediana corpulencia, cuenta con una leve sensación a madera bien integrada a la fruta, de buena acidez. De final medio con retrogusto a  tabaco.



Como ya dijimos al inicio fue adquirido en Celeiro Municipal, del Mercado Municipal en Curitiba a RS 54,30 reais (S/. 66,00 soles ó US$ 23,00 dólares), o sea, de una buena rpc. Es bueno reiterar por si no quedó claro que éste problemita de fuga por el corcho no tiene nada que ver con la calidad de un vino y/o de una bodega, puede suceder por varios motivos con cualquier vino, hasta de los más renombrados. Ojalá no más no suceda con alguna botella traída de afuera porque ahí sí no habrá posibilidad de cambio. Éste cabernet sauvignon estuvo maduro, íntegro, en toda su plenitud, muy correcto, de taninos sedosos; así como hoy no decepcionó. 

Anybody seen my baby - The Rolling Stones 

She was more than beautiful
closer to etherial
with a kind of down to earth flavor


No sólo trae buenos recuerdos, finales de los 90's, sino que sigue siendo uno de sus temas muy actuales, como si la hubiesesn lanzado ayer.