En este cuarto capítulo tocan el tema de la “segunda etiqueta” (“second vin”), donde los enólogos analizan los caldos dejando los que
consideran mejores para ser embotellados y comercializados como Grand vin (“primera etiqueta”); generalmente las cepas para esta última
categoría se trabajan aparte, pero aún así muchas veces hay caldos que llegan a
ser “descalificados” por ellos para Grand vin siendo etiquetados y
comercializados como second vin, y de
esta manera, con un marcado diferencial de precio, los consumidores podemos acceder
a un vino de una calidad muy cercana a un Grand
vin. Aunque el precio de una segunda
etiqueta es considerablemente menor al de una primera ..., igual no deja de ser caro.
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