Viña Santa Carolina
Santa Carolina Demi-sec
100% Chardonnay
13% Grad. Alc.
D.O. Valle Central, Chile.
A diferencia de
los espumantes brut, entre los demi-sec tanto argentinos como chilenos son
pocas las opciones que se encuentran por aquí, llegan a ser contadas con los
dedos de una mano. Y cuando ya íbamos a iniciar a beber los brut nos deparamos
con este ejemplar de la Viña Santa Carito:
nuestro primer demi-sec chileno, y quizá único por lo que se ve en los estantes
de la ciudad.
Los caldos de la
casa Santa Carolina también son una presencia frecuente por donde vayas aquí en
la capital paranaense, desde su línea
básica –bien básica- “Reservado”, hasta el top “Herencia”.
No viene
especificado en las etiquetas la cepa utilizada para este espumante, pero en la
página web de la bodega sí aparece: chardonnay.
A la vista, de
un amarillo brillante, burbujas medianas, de poca persistencia. En nariz, hay
toques florales aunque leves, en las copas siguientes se mantiene esa poca
intensidad. En boca, lo floral aparece en poca intensidad, tiene una buena
acidez y un rico punto de amargor, su dulzor es leve, ninguna de estas tres
características resalta más que otra, es muy equilibrado; tiene un puntito de
levadura, rico, y una cierta cremosidad; de final corto a medio, con leve
retrogusto afrutado.
Se resumiría
como equilibrado y muy refrescante, ojalá y encontremos los otros espumantes de
esta casa que pude ver en su página web, ya aquí en los anaqueles sólo había
este demi-sec.
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